Làm bánh bò nướng tại nhà thật đơn giản

Nguyên liệu

• 1 gói bột năng 400 gr (14 0z)
• 1 lon nước cốt dừa 400 ml (13.5 oz)
• 8 trứng gà
• 1 1/2 chén đường
• 2 gói bột nổi (yeast)
• 1/2 cây bơ hay 2 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng bột vani (dùng vani nước cũng được)

Cách 1:

• Đường và nước dừa nấu cho tan vào nhau – không cần sôi.
• Bơ làm cho chảy nước, trộn vào nước dừa.
• Trứng đánh tan không cần nổi đổ hỗn hợp dừa đường bơ vào.
• Bột năng + bột nổi + bột vani trộn đều.
• Cho hỗn hợp trứng đường bơ dừa từ từ vào, khuấy đều cho tan.
• Chỉnh nhiệt độ lò nướng khoảng 350 độ F (xem thêm bài Đơn Vị Đo Lường) rồi đặt khay nướng bánh vào lò cho nóng, xịt dầu chung quanh khuôn. Cho tất cả vào khuôn, nướng từ 45-50 phút cho đến khi thấy bánh chuyển sang màu vàng đậm là được.

Cách 2:

• Bột năng, bột nổi trộn đều (để riêng 1 tô)
• Lấy tô khác, cho đường, nước dừa và màu nước lá dứa vào quậy đều.
• Lấy tô lớn khác, dùng máy đánh trứng đánh tan trứng (không cần phải đánh cho nổi như bánh bông lan, đánh nhiều quá bánh sẽ bị nổi bong bóng).
• Cho nước dừa và đường vào tô trứng, quậy đều từ từ. Sau đó cho bột vào, từng muỗng một, dùng muỗng quậy cho đến khi bột thật mịn.
• Mở lò nướng ở 180 độ C (350 độ F) và thoa bơ vào khuôn. Sau đó cho khuôn vào lò nướng cho đến khi khuôn thật nóng (10 phút).
• Đặt lưới lọc lên trên khuôn rồi đổ bột (đã khuấy) từ từ vào khuôn; như vậy bánh mới xốp.
• Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C (300 độ F) khoảng 30 phút cho đến khi mặt bánh vàng.

Nguồn: Đồ dùng nhà bếp